コストコのキヌアサラダ！キヌアの効能や食べ方～美肌と美髪のために～

スーパーフード「キヌア」とは？

キヌアは、アンデス地方の主食で３０００年以上前のインカ帝国から戦士のスタミナ源としてインカ文明を支えてきた穀物です。

あのＮＡＳＡ（アメリカ宇宙航空局）も絶賛しています。ＮＡＳＡでもと聞くと、何となくすごい食べ物のような気がしますよね。

コストコでサラダになって売っていたり、そのままでも売ってますが、身近なとこだとローソンで「キヌアともち麦のジャンバラヤ風サラダ」として売っていましたから見たことあるかもしれません。（今は見かけません^^;）

ちなみに２５０円でお釣りがきたと思います。

キヌアの効能やサラダ以外の食べ方について調べてみました♪

キヌアの栄養成分は女性の味方！

キヌアが注目されしばらく経ちますが、なぜ女性に人気なのかというと、食物繊維やビタミン群がたくさん含まれてるからです。

玄米と比べると、

• たんぱく質は２倍
• 鉄分とカルシウムは１０倍

玄米も栄養素が高く健康やダイエットに良いとされていますが、同じ穀物でも遥かに上です。

また、タンパク質や食物繊維、ビタミンＢ群、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラル類が多く含まれているのも特徴です。

キヌアの効能は美肌や美髪、更年期障害にも

さて、栄養素が豊富なキヌアですがどのような効果があるのかというと代表されるのが

• 高タンパク低カロリーなので、ダイエットに効果的
• 食物繊維が豊富なので、整腸作用や便秘改善に効果的

栄養素別にすると　　　　　

• タンパク質・・・血液や筋肉などの体をつくるエネルギー源
• 食物繊維・・・腸内環境を調え便秘を予防、美肌効果
• 脂質（不飽和脂肪酸）・・・脳の機能を正常に保ち細胞をつくる
• カリウム・・・細胞の正常を保ち血圧の調整効果
• カルシウム・・・骨や歯を作る栄養素
• マグネシウム・・・神経の興奮を押さえ血圧の維持する効果
• 鉄、亜鉛・・・赤血球をつくり貧血を予防
• サポニン・・・コレステロールを下げる
• フィトエストロゲン・・・美肌効果、更年期障害に効果・・・など

効果は？　　　　　　　　　　　　

女性にうれしい効果がたくさんあります。肌や髪に良かったり、生活習慣病の予防にも・・・ザッとあげてみるとこんなに^^

• 血圧などの生活習慣病の予防
• ダイエット
• 肌のハリや老化防止
• シミやそばかすを予防
• にきびを治す
• 髪のダメージを修復
• 髪に栄養を与えつやを出す
• 枝毛や切れ毛の予防
• ふけの予防

キヌアは低ＧＩ値の穀物

リジンなどの必須アミノ酸を多く含んでいるのが特徴ですが、ＧＩ値が低いのでダイエットに効果があるんです。

しかも米や麦より桁違いに栄養価が高い穀物！

• タンパク質が多い・・・血液や筋肉などの体をつくるエネルギー
• ビタミンＢ２が豊富・・・皮膚や各器官の粘膜を正常に保つ働き
• サポニンが豊富・・・抗酸化作用や抗菌作用、血行促進
• アルカリ性・・・痩せる体質になる
• 低カロリー・・・そのままです。太りにくい
• グルテンフリー・・・腸に優しい
• 低ＧＩ値・・・太りにくい

ＧＩ値は、食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計った値のこと。

糖はエネルギーになりますが、急激に体内に入ると「インシュリン」が分泌され血糖値を下げる働きをします。

インシュリンは脂肪細胞の分解を抑える働きがあるので、これが分泌されすぎると肥満の原因となるのです。

そしてＧＩ値が高いのは“白く精製された食物”です。

• 玄米より白米のほうが高い
• 小麦粉の全粒粉より薄力粉が高いなど

キヌアの食べ方

ご飯に混ぜて炊くのが一番簡単ですが、難点はほんのり青臭いことです。味は、なんとなくごぼうの味？に似てるかもしれません^^;

コストコに売っているサラダはパクチーがきついです。パクチー好きにはたまらないと思います。ただし、苦手な人は受けつけないと思います。

キヌアサラダ６３０ｇ　１１８０円

炊くとほんのり匂いますが、気にならない程度です。クセがないので、スープなどの料理に入れリゾット風にするのがおすすめかも♪

鍋に５００ＣＣ位のお湯を沸かしキヌアをカップ１杯入れ蓋をして弱火にして１０分。

これを茹でたオクラやブロッコリー、トマトなどと混ぜて敷いたレタスに乗せサラダにすればプチプチした食感が楽しめておいしいです♪

最後に

サラダにしてもよし、リゾットにすれば主食になります。

身体にいい成分が豊富なのでダイエットに最適だと思います。

ぜひ試してください♪

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