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寒い時期は、葉物野菜に比べ比較的安く手に入る大根、スーパーに買い物に行くとついつい買ってしまいません?でも、それ大正解なんです!使い勝手も栄養も葉物野菜に負けてません。
大根と言えば、鍋なんか最高ですよね。他にもサラダやブリ大根!どれも美味しそうですね・・・あと、おでんも^^
クックパッドで探せばいくらでもあるけど、やはり簡単に早く作れるといったら鍋かな?野菜もたくさん摂れるし身体も温まる。しかも、味のレパートリーは自由自在♪味噌にしょうゆに水炊き・・・etc
今回は安いからって「毎日大根じゃ、ちょっときつい」と思ってる方におすすめしたい大根の栄養や効能を紹介しちゃいます。あと効率よく栄養をとれる方法も^^
知れば絶対!「今日はどうやって大根を食べようかな?」なんて思うはずです♪
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さて、大根はダイエットやアンチエイジングに効果がある成分が豊富に含まれているの知ってます。“大根ダイエット”なんて聞いたことありませんか?
大根に含まれるイソチオシアネートという辛味成分が、代謝をアップしてくれダイエットに効果があります。
それに、葉に含まれるカロテンはむくみ防止に効果があり、豊富に含まれるビタミンやミネラルにはアンチエイジング効果があるんです。
そして、何と言っても有名なのがジアスターゼ!これが消化を助けダイエットとアンチエイジングに作用してくれるんですって^^
これらは全て大根に多く含まれているんです。すごくないですか?
それは生で食べることです。しかも、サラダより大根おろしがおすすめ!辛味成分が大事なんですって^^
大根おろしで食べると細胞の代謝が速くなって老廃物を排出しやすくなるそうです。すると、余分な脂肪細胞も少なくなるそうです。
イソチオシアネートを効率よく摂るには大根おろしで食べるのが一番ですが、場所にポイントがあります。この成分は大根の先端部分と皮に多いのでよく洗ってそのままおろして食べるのがおすすめになります^^
注意するのは、イソチオシアネートは分解が早くすりおろして15分で半減するらしいので早めに食べることです。
少し書きましたが、大根には、他にも色々な効能がありアンチエイジングやダイエットだけではありません。それに食べるだけじゃなくて直接肌につけるとニキビケアになったりと美肌効果もあるんです。
などなど・・・ざっと調べてもこれだけあります。
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胃腸に良いといわれるのは、でんぷんの消化酵素であるジアスターゼやグリコシターゼなどの酵素が含まれているためで食物の消化を助け腸の働きを整えてくれるからです。
ジアスターゼには、発ガン物質の解毒作用もあるので焼き魚の付け合せは意味があったんですね^^
また、お酒を飲む人に朗報なのが二日酔いの胸焼けに効くことです。二日酔いのとき大根おろしを食べると胃の不快感が解消し、ビタミンCが肝臓の働きを高めてくれます。
ビタミンCは、中心より皮に多く約2倍も含んでいます。だから、皮をきれいに洗ってそのまま食べた方が効率よく摂取できます。
また、ビタミンCは根より“葉”に多く含まれていて、さらに葉にはカロテンも多く含まれているので老化防止や美肌効果、がん予防などには、葉を食べた方が効果的なんだとか!
葉には、他にビタミンB1、B2、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄などの成分を多く含み、まさに栄養満点なんですね^^
なので、大根は、葉つきのものを手に入れてください♪
大根をメイン?にした変わり鍋の作り方を紹介します。冬は、やはり鍋です。身体も暖まるし鍋なら大根を多く食べられるから一石二鳥です。
豆腐を入れ食べる直前におろした大根を鍋全体に入れ、一煮立ちさせれば出来上がり、そのままでも充分ですが、「味ぽん」でもいけます。「もみじおろし」「柚子胡椒」を薬味としても美味しいですよ^^
大根おろしを鍋に入れるときは一番最後にするか、食べる直前に大根おろしをかぶせると効率よくイソチオシアネートを摂取できてダイエットに効果的です。
大根が身体に良いのが分かっていただけたと思います。しかも、生の大根おろしで食べるのが一番だということ!
納豆と大根おろしやなめこと大根おろし、モズクと大根おろしなど食べ方はたくさんありますから、自分でアレンジして美味しい食べ方を発見するのもおもしろいと思います^^
なんだか、毎日でも食べられそうでしょ^^
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