豆乳ヨーグルトの作り方は簡単！～植物性乳酸菌で作れば効果抜群～

豆乳ヨーグルトはあっさり味

最近、豆乳が注目を集めています！健康や肌にいいからですが、でも、味が・・・豆乳って好き嫌いがわかれますよね^^;

私も初めて飲んだときは衝撃でした^^

液体の豆腐？？？豆腐は固形という先入観があったからですが、それ以来、健康にいいのは分かっているけど飲む気になりませんorz

では、豆乳ヨーグルトならどうでしょう？これなら意外にイケるんですねぇ。

最近流行りの豆乳！飽きずにおいしくその効果を感じたいならヨーグルトにするのがおすすめです。

豆乳よりあっさりした味で、きな粉や黒蜜、ジャムなどをトッピングすれば、さらに美味しくいただけます。

今回は、豆乳ヨーグルトの作り方と折角なので栄養と効果についてもまとめてみます♪

豆乳ヨーグルトの材料は成分無調整？調整？

まず、材料選びです

ヨーグルトを作るとき成分無調整にするか調整してあるものにするかで味が変わります

無調整は、水と大豆だけの豆乳です。これで作ると酸味がほとんどなく、大豆の味がしっかりとした少しゆるめの食感のヨーグルトになります

成分調整タイプは、飲みやすくするために砂糖や植物油などで味を調整している豆乳ですが、これで作ったヨーグルトは、酸味があり、あとから大豆の味がジワジワきます。コクもあり滑らかな食感のヨーグルトになります

う～ん、どうでしょう？どちらも市販のヨーグルトと比べると…味が？？？かも。でも、私は市販のヨーグルトより美味しく感じました。

慣れればどちらも結構いけるとは思います。あとは好みの問題ですね

豆乳ヨーグルトの作り方

ヨーグルトファクトリーやヨーグルトメーカーがあれば簡単ですが、無くても大丈夫です

それに、豆乳パックをそのまま使えば、衛生的だし余計な雑菌が入る心配もありません

また、殺菌（熱湯消毒など）や容器を洗う必要もないし、そのまま保存もできます

では、超簡単な作り方です

○材　料

• 豆乳（無調整）・・・・・・・１０００cc
• 種菌ヨーグルト・・・・・・・　１００cc（豆乳の１０％）

○道　具

• 計量カップ・・・１個
• クリップ・・・・１個（強力なのがベスト）

○作り方

1. 豆乳パックの上部を大きく開けます
2. 計量カップで１００cc豆乳を量り別にする
3. 種菌１００ccを豆乳パックに入れる
4. 豆乳パックの上部を閉じて、クリップでとめます
5. 豆乳パックを揺すり豆乳と種菌を混ぜる
6. 常温で数時間放置します
7. 固まったらヨーグルトの完成です

放置する時間は、夏６時間、冬は倍の１２時間が目安です

どうせ作るなら植物性乳酸菌も手作りしてヨーグルトを作るときの種菌に使うと、よりいっそう健康にいいヨーグルトができます

こちらを参考にどうぞ⇒植物性乳酸菌の作り方！自家製で簡単！

朝食ヨーグルトは、ダイエットにも最適ですしアレンジしだいで食べ方は色々広がります。フレグラにかけたりとかですね

豆乳の栄養と健康効果

原料の大豆は、たんぱく質が豊富なのでダイエット食品やプロテインに使われているので有名ですね

他にも、ビタミンやミネラル、脂質などを含んでいる栄養価の高い食材だということは皆さんも知っていると思います

代表される栄養成分は、

• アミノ酸・・・・たんぱく質を構成する栄養素で健康維持や美肌に効果
• サポニン・・・・コレステロールを除去し過酸化脂質の生成を抑える効果
• レシチン・・・・記憶や睡眠、脂質の代謝や肝臓を保護する効果
• イソフラボン・・女性ホルモンと似た働きで更年期障害の症状改善など

○アミノ酸の健康効果

• 筋肉疲労の予防と回復
• 美肌や美白
• リラックス

○サポニンの健康効果

• 肥満予防
• コレステロール値を下げる
• 血流の改善
• 免疫力の向上
• 肝機能の向上
• 咳や痰を抑える

○レシチンの健康効果

• 記憶力や学習能力を高める
• アルツハイマー病や認知症の予防
• 動脈硬化の予防
• 肝機能の向上
• 美肌や美白

○イソフラボンの健康効果

• 更年期障害の症状改善
• 骨粗しょう症の予防
• 美肌や美白
• 生活習慣病の予防と改善

最後に

どうですか？豆乳の効果ってすごいと思いませんか？

効果を見てみると健康や肌にいいのが分かると思います。さらに、すごいのがニキビの悩みも解消してくれることです

男性ホルモンの働きを抑制し皮脂の分泌量を抑えるのでニキビができる原因を根本から改善してくれるんです

だから、豆乳が含まれているスキンケア化粧品がたくさん販売されているんですね

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